e(ko) magazin

Hitra kosila:
Veganski Pasta Alfredo s cvetačo

  • Nahajate se tukaj
  • Domov
  • Recepti
  • Hitra kosila: Veganski Pasta Alfredo s cvetačo

Vse odkar sem ugotovila, da moja koža svoje nezadovoljstvo z mlečnimi izdelki brez izjeme izkaže s kopico ogrcev in mozoljev, iščem alternative jedem, ki sem jih pripravljala nekoč. Kot vsakdo izmed nas za pripravo kosila nikoli nimam obilice časa in če ni gotovo v največ pol ure, le redko pristane na mojem krožniku, zato priznam, da sem časovno stisko v svojih grešnih časih reševala s smetanovimi omakami, ki pa sedaj seveda odpadejo.

Veganski pasta alfredo

Raziskovanje receptov, ki bi vključevali čim več zelenjave in polnovrednih sestavin, a bi bili vseeno pripravljeni v nekaj minutah, me je pripeljalo do omake za testenine, ki že na prvi pogled spominja na zelo poznane smetanove omake – le da je povsem rastlinskega izvora, zdrava in zelo hranilna brez visoko pregretih mlečnih maščob.

Veganski pasta alfredo

Glavna sestavina naše omake je namreč cvetača – bela kapusnica, ki jo lahko uvrščamo kar med superživila, pa čeprav ne zveni nič kaj eksotično, kot smo za superživila vajeni. Je namreč bogata s sulforafanom, snovjo, ki dokazano deluje protirakavo (posebej dobro v kombinaciji s kurkumo), uravnava krvni pritisk in izboljšuje delovanje ledvic. Cvetača deluje tudi protivnetno in je izjemno bogata z vitaminom C in kolinom, ki pomaga pri zdravemu razvoju in ohranjanju možganskih funkcij. Kopica drugih antioksidantov in vlaknin so tako le še pika na i.

A dovolj teorije, praksa je zares slastna.

Veganski Pasta Alfredo s cvetačo
Porcij 2
Kremna omaka za testenine brez mleka in smetane - samo iz rastlinskih sestavin.
Natisni
Čas priprave
5 min
Čas kuhanja
15 min
Skupen čas
20 min
Čas priprave
5 min
Čas kuhanja
15 min
Skupen čas
20 min
Sestavine
  1. • Četrt srednje velike cvetače
  2. • Pol bio zelenjavne kocke (brez ojačevalcev okusa)
  3. • Strok česna ali po okusu
  4. • 100ml sojine (ali druge rastlinske) smetane
  5. • Pol žličke himalajske soli
  6. • Ščepec kajenskega popra
  7. • Po želji: kurkuma, bazilika in druge začimbe
Priprava
  1. Na malo vode, v katero ste dodali polovico zelenjavne kocke, pokuhamo cvetačo in, da se rahlo zmehča.
  2. Dodamo smetano in začimbe ter zmešamo v mešalniku, da dobimo enakomerno, kremasto omako.
  3. Prelijemo čez polnozrnate pirine ali brezglutenske sestavine in postrežemo z veliko skledo solate.
Namigi
  1. Dodajte velik šop bazilike in pinjole za pesto omako.
Ekobutik novičke http://blog.ekobutik.si/