e(ko) magazin

Jabolčne kroglice
v presni karameli in hrustljavi skorjici

  • Nahajate se tukaj
  • Domov
  • Recepti
  • Jabolčne kroglice v presni karameli in hrustljavi skorjici

Pretekla dva tedna sem večino prostega časa preživela v kuhinji ob ustvarjanju čudovitih sladic. Pa ne zato, ker bi mi ‘padel cuker’ – postala sem namreč čisto prava šolarka in se udeležila izobraževanja ene najboljših kulinaričnih akademij na svetu, Matthew Kenney Culinary, ki je predana ustvarjanju inovativne in sodobne hrane na povsem rastlinski osnovi.

Medtem ko so nekatere predstavljene tehnike priprave veganskih sladic zahtevnejše, pa so druge povsem preproste, rezultati pa niso nič manj slastni. Ena izmed najpreprostejših sladic so gotovo jabolčne kroglice v hrustljavem ovoju iz presne karamele in bučnih semen, ki jih boste lahko pripravili v le nekaj minutah, vaša družina in gostje pa se jim ne bodo mogli upreti. 

Uporabili smo:

Jabolčne kroglice v presni karameli in hrustljavi skorjici
Natisni
Čas priprave
10 min
Čas kuhanja
10 min
Čas priprave
10 min
Čas kuhanja
10 min
Sestavine
  1. 1 jabolko
Karamela
  1. 10 dateljev, namočenih za pol ure
  2. 1/4 skodelice javorjevega sirupa
  3. 1/3 skodelice kokosovega olja, utekočinjenega
  4. vanilija
  5. 1/2 žličke soli
  6. 1 žlica vode
Posip
  1. 1/2 skodelice grobo mletih bučnih semen
  2. 2 žlici kokosovega sladkorja
  3. vanilija
  4. sol
Priprava
  1. Sestavine za karamelo v močnem mešalniku zmešamo v enakomerno, kremno maso.
  2. Iz neolupljenega jabolka izrežemo kroglice (ali kocke) - nič hudega, če so na eni strani ploske, saj bodo tako stabilnejše.
  3. Jabolka osušimo s krpo, jih napičimo na palčke ali zobotrebce in pomočimo v karamelo.
  4. Na koncu pomočimo še v posip in jih postavimo na papir za peko ter v hladilnik, da se ovoj strdi.
Ekobutik novičke http://blog.ekobutik.si/